Czym jest dieta Atkinsa?
Dieta dr Atkinsa pojawiła się po raz pierwszy w 1972 roku, jest ściśle skoncentrowana na ograniczeniu spożycia węglowodanów.
Z tego powodu nazywana jest dietą nisko węglowodanową, wysoko białkową lub po postu nisko węglowodanową, podobnie jak dieta South Beach, Power Protein i inne…
Czym są węglowodany i gdzie mogę je znaleźć?
Węglowodany dostarczają Twojemu ciało podstawowego paliwa, bardzo podobnie jak ma to miejsce z benzyną i samochodem. Glukoza wędruje bezpośrednio do komórek, gdzie zostaje zamieniona na potrzebną im energię.
Są dwa typy węglowodanów: 
Węglowodany proste (na etykietach nazywane także „cukrami”): glukoza, fruktoza i galaktoza są nazywane monosacharydami. Laktoza, sacharoza i maltoza to disacharydy (zawierają dwa monosacharydy).
Węglowodany złożone (“skrobie”), składają się z łańcuchów cząstek glukozy, w ten sposób rośliny magazynują glukozę.
Skrobie w większych ilościach można znaleźć w ziarnach (pszenica, kukurydza, owies, ryż) i produktach takich jak ziemniaki i banany.
Twój układ trawienny rozbija skrobie na cząsteczki glukozy, która z łatwością dostaje się do krwiobiegu.
Węglowodany złożone są trawione wolnej niż proste ponieważ organizm potrzebuje czasu na rozbicie łańcuchów molekularnych i strawienie skrobi.
Węglowodany złożone mogą być także źródłem błonnika jak brokuły albo zawierać go nie wiele jak banany czy ziemniaki.